Le budget 2027 de la Sécurité sociale prévoit d’étendre la « taxe soda » aux biscuits, gâteaux et autres produits transformés riches en sucres ajoutés : les industriels s’y opposent, et des associations de patients ont écrit aux députés pour défendre la mesure.
- Le PLFSS 2027 élargit la taxe sur les boissons sucrées à plusieurs familles de produits transformés.
- Les recettes attendues tournent autour de 200 millions d’euros, selon franceinfo.
- France Assos Santé, la Ligue contre le cancer et la Fédération française des diabétiques soutiennent le texte.
- Les industriels dénoncent une mesure « anti-pouvoir d’achat ».
Les points :
Que contient exactement le projet ? #
Depuis 2012, la France taxe les boissons sucrées, une contribution que l’on surnomme « taxe soda ». Le projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour 2027 veut aller plus loin : il prévoit de l’étendre à plusieurs catégories de produits alimentaires transformés riches en sucres ajoutés, comme les biscuits ou les gâteaux industriels.
À lire Octobre Rose 2026 : dépistage du cancer du sein, le premier grand week-end de mobilisation
D’après franceinfo, la mesure poursuit un double objectif : lutter contre l’obésité et le diabète, et dégager des recettes pour la Sécurité sociale, de l’ordre de 200 millions d’euros.
Le texte doit encore passer devant les députés puis les sénateurs. Rien n’est donc définitif : la liste des produits visés et les taux peuvent bouger pendant les débats.
Pourquoi les industriels sont vent debout #
Les fabricants présentent la taxe comme une mesure qui pèserait sur le budget des ménages. Leur argument central : le coût finira dans le prix payé en caisse.
Ce risque est reconnu jusque dans le camp des défenseurs de la taxe. Interrogé par France Inter, Jean-François Thébaut, vice-président de la Fédération française des diabétiques, estime que c’est au fabricant d’assumer la taxe et de « modifier ses produits ». Il admet toutefois que « le risque » existe de voir la hausse répercutée sur le produit en magasin.
À lire Hôpital privé Natecia à Lyon : activité, spécialités et décision de certification HAS
Ce que répondent les associations de patients #
Dans une lettre ouverte envoyée à l’Assemblée nationale le 12 octobre, France Assos Santé, la Ligue contre le cancer, la Fédération française des diabétiques et le Collectif national des associations d’obèses défendent la mesure. Le titre donne le ton : « ne laissez pas les industriels poser un droit de veto sur une mesure de santé publique ».
Leur argument principal vise les plus jeunes. Elles rappellent que, selon l’Anses, 75 % des enfants de 4 à 7 ans dépassent les repères recommandés de consommation de sucres. Elles refusent de voir la taxe réduite à une « taxe contre les consommateurs » et y voient un levier pour pousser les marques à reformuler leurs recettes.
Les signataires s’appuient aussi sur l’Organisation mondiale de la santé et le Haut Conseil de la santé publique, qui recommandent selon elles le recours à la fiscalité pour rendre l’offre alimentaire plus favorable à la santé.
Une taxe peut-elle vraiment changer nos assiettes ? #
L’idée n’est pas tant de faire payer le consommateur que de pousser les fabricants à revoir leurs formules. Une recette moins sucrée échappe à la taxe, ou en paie moins : c’est ce mécanisme que les associations mettent en avant.
À lire Vitamine D : pourquoi l’automne est le moment où tout se joue, selon les chiffres officiels
Les associations citent l’exemple du sel, sur lequel certaines filières de l’agroalimentaire se sont engagées collectivement à réduire les teneurs. Elles regrettent qu’un tel effort n’ait pas eu lieu pour le sucre.
Sans attendre le vote : repérer les sucres ajoutés #
Quel que soit le sort du texte, on peut déjà réduire sa consommation de sucres ajoutés au quotidien. Quelques réflexes simples, valables au supermarché :
Lire la liste des ingrédients plutôt que la face avant du paquet. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant : si le sucre arrive en deuxième ou troisième position, le produit en contient beaucoup.
Repérer les autres noms du sucre : sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, dextrose, maltodextrine, sucre inverti. Plusieurs d’entre eux dans une même liste doivent alerter.
À lire Dengue, chikungunya : la carte des cas en France et les bons réflexes de septembre
Comparer à l’intérieur d’un même rayon. Deux paquets de biscuits secs peuvent afficher des teneurs en sucres très différentes pour 100 g. Le tableau nutritionnel au dos permet de choisir en quelques secondes.
Cuisiner le goûter quand c’est possible : un gâteau au yaourt maison permet de doser soi-même le sucre, et de le réduire progressivement sans que les enfants s’en aperçoivent.
Questions fréquentes #
La taxe sur les biscuits est-elle déjà en vigueur ?
Non. Elle figure dans le projet de budget de la Sécurité sociale pour 2027, qui doit encore être débattu et voté par le Parlement.
Combien la mesure rapporterait-elle ?
Environ 200 millions d’euros pour la Sécurité sociale, selon le chiffre cité par franceinfo.
Les prix vont-ils augmenter en magasin ?
C’est possible si les fabricants répercutent la taxe. Les associations demandent au contraire qu’ils l’absorbent ou reformulent leurs produits.
