{"id":7975,"date":"2026-07-31T08:15:00","date_gmt":"2026-07-31T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/nutrition\/vitamine-b12-role-aliments-riches-et-signes-de-carence\/"},"modified":"2026-08-15T13:37:06","modified_gmt":"2026-08-15T11:37:06","slug":"vitamine-b12-role-aliments-riches-et-signes-de-carence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/nutrition\/vitamine-b12-role-aliments-riches-et-signes-de-carence\/","title":{"rendered":"Vitamine B12 : r\u00f4le, aliments riches et signes de carence"},"content":{"rendered":"<p><strong>La vitamine B12, ou cobalamine, est la seule vitamine que votre corps ne peut obtenir que par des aliments d&rsquo;origine animale : il en faut 4 \u00b5g par jour \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge adulte, et une simple bo\u00eete de sardines en couvre d\u00e9j\u00e0 deux journ\u00e9es.<\/strong> Elle sert \u00e0 fabriquer les globules rouges, \u00e0 entretenir la gaine qui prot\u00e8ge les nerfs et \u00e0 recopier l&rsquo;ADN \u00e0 chaque division cellulaire. Quand elle manque, cela commence par une fatigue qui ne passe pas et des fourmillements dans les mains ou les pieds.<\/p>\n<div class=\"encart-enbref\">\n<h2>En bref<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e9f\u00e9rence de l&rsquo;Anses : 4 \u00b5g par jour<\/strong> chez l&rsquo;adulte, 4,5 \u00b5g pendant la grossesse, 5 \u00b5g pendant l&rsquo;allaitement.<\/li>\n<li><strong>Aucun v\u00e9g\u00e9tal n&rsquo;en contient de forme fiable<\/strong> : la B12 est produite par des micro-organismes et se concentre dans les produits animaux.<\/li>\n<li><strong>Les champions<\/strong> : palourdes et foie couvrent plusieurs semaines de besoins en 100 g ; poissons gras, viandes, \u0153ufs et laitages suffisent au quotidien.<\/li>\n<li><strong>Deux profils \u00e0 surveiller<\/strong> : les personnes qui ne mangent aucun produit animal (d\u00e9faut d&rsquo;apport) et les plus de 65 ans (d\u00e9faut d&rsquo;absorption).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Les chiffres \u00e0 retenir<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>4 \u00b5g\/jour<\/strong> : l&rsquo;apport satisfaisant retenu par l&rsquo;Anses pour un adulte (r\u00e9f\u00e9rences nutritionnelles mises \u00e0 jour le 21 f\u00e9vrier 2025).<\/li>\n<li><strong>\u2248 98 \u00b5g pour 100 g<\/strong> : la teneur des palourdes cuites, soit environ 24 jours d&rsquo;apports dans une assiette.<\/li>\n<li><strong>1 \u00e0 2 %<\/strong> de la population g\u00e9n\u00e9rale pr\u00e9sente une carence av\u00e9r\u00e9e, <strong>jusqu&rsquo;\u00e0 10 % apr\u00e8s 65 ans<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>40 \u00e0 50 %<\/strong> des carences document\u00e9es chez l&rsquo;adulte rel\u00e8vent d&rsquo;une maladie de Biermer, une gastrite auto-immune.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c0 quoi sert vraiment la vitamine B12 ?<\/h2>\n<p>Trois r\u00f4les, tous document\u00e9s, et aucun n&rsquo;a \u00e0 voir avec le \u00ab coup de boost \u00bb vendu en pharmacie.<\/p>\n<p><strong>Fabriquer le sang.<\/strong> La B12 est indispensable \u00e0 la synth\u00e8se de l&rsquo;ADN, donc \u00e0 la multiplication des cellules. Les cellules de la moelle osseuse, qui se renouvellent le plus vite, sont les premi\u00e8res touch\u00e9es : priv\u00e9es de B12, elles produisent des globules rouges trop gros et mal form\u00e9s. C&rsquo;est l&rsquo;an\u00e9mie m\u00e9galoblastique, avec sa fatigue, sa p\u00e2leur et son essoufflement \u00e0 l&rsquo;effort.<\/p>\n<p><strong>Prot\u00e9ger les nerfs.<\/strong> La B12 participe \u00e0 l&rsquo;entretien de la my\u00e9line, la gaine isolante des fibres nerveuses. Un manque prolong\u00e9 se traduit par des fourmillements, des engourdissements, parfois des troubles de l&rsquo;\u00e9quilibre ou de la m\u00e9moire. Ces signes neurologiques peuvent appara\u00eetre <em>avant<\/em> l&rsquo;an\u00e9mie, et c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend la carence difficile \u00e0 rep\u00e9rer.<\/p>\n<p><strong>Travailler avec la vitamine B9.<\/strong> Les deux vitamines interviennent dans le m\u00eame cycle m\u00e9tabolique, celui de l&rsquo;homocyst\u00e9ine. Elles se compensent partiellement, ce qui explique qu&rsquo;une suppl\u00e9mentation en folates puisse masquer une carence en B12 tout en laissant les d\u00e9g\u00e2ts neurologiques progresser. Un point d\u00e9velopp\u00e9 dans notre article sur la <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/conseils-sante\/carence-en-vitamine-b9-symptomes-causes-aliments\/\">carence en vitamine B9<\/a>.<\/p>\n<h2>Combien de vitamine B12 par jour ?<\/h2>\n<p>L&rsquo;Anses ne parle pas d&rsquo;apport \u00ab conseill\u00e9 \u00bb pour la B12 mais d&rsquo;<strong>apport satisfaisant<\/strong> : les donn\u00e9es disponibles ne permettent pas de calculer un besoin moyen dans la population, on retient donc le niveau d&rsquo;apport observ\u00e9 chez des adultes en bonne sant\u00e9.<\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>Population<\/th>\n<th>Apport satisfaisant (Anses)<\/th>\n<th>Ce que \u00e7a repr\u00e9sente<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Adulte<\/td>\n<td><strong>4 \u00b5g\/jour<\/strong><\/td>\n<td>Une portion de saumon de 130 g, ou 2 \u0153ufs + un yaourt + un morceau d&#8217;emmental<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Femme enceinte<\/td>\n<td><strong>4,5 \u00b5g\/jour<\/strong><\/td>\n<td>Le f\u0153tus constitue ses propres r\u00e9serves<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Femme allaitante<\/td>\n<td><strong>5 \u00b5g\/jour<\/strong><\/td>\n<td>Le passage dans le lait maternel augmente le besoin<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p>Un point que beaucoup d&rsquo;articles oublient : le foie humain stocke la B12, avec des r\u00e9serves qui repr\u00e9sentent plusieurs ann\u00e9es de consommation. C&rsquo;est une bonne nouvelle et un pi\u00e8ge \u00e0 la fois. Bonne nouvelle, parce qu&rsquo;un \u00e9cart d&rsquo;un mois n&rsquo;a aucune cons\u00e9quence. Pi\u00e8ge, parce qu&rsquo;une personne qui arr\u00eate totalement les produits animaux ne verra rien venir pendant deux \u00e0 quatre ans, puis basculera d&rsquo;un coup.<\/p>\n<h2>Les aliments les plus riches en vitamine B12<\/h2>\n<p>Les teneurs ci-dessous sont des ordres de grandeur issus des tables de composition (Ciqual de l&rsquo;Anses et USDA). Elles varient selon l&rsquo;esp\u00e8ce, la cuisson et le mode de conservation \u2014 d&rsquo;o\u00f9 les fourchettes.<\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>Aliment (100 g)<\/th>\n<th>Vitamine B12<\/th>\n<th>Jours d&rsquo;apports couverts<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Palourdes cuites<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 98 \u00b5g<\/td>\n<td>~24 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Foie de b\u0153uf ou de veau cuit<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 60 \u00e0 83 \u00b5g<\/td>\n<td>~15 \u00e0 20 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Moules cuites<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 18 \u00e0 20 \u00b5g<\/td>\n<td>~5 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Maquereau cuit<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 19 \u00b5g<\/td>\n<td>~5 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Hu\u00eetres crues<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 16 \u00b5g<\/td>\n<td>~4 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Hareng fum\u00e9<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 14 \u00e0 17 \u00b5g<\/td>\n<td>~4 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Sardines en conserve<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 9 \u00b5g<\/td>\n<td>~2 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Truite cuite<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 5,5 \u00b5g<\/td>\n<td>~1,5 jour<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Saumon cuit<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 3 \u00e0 5 \u00b5g<\/td>\n<td>~1 jour<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Thon en conserve<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 2,5 \u00b5g<\/td>\n<td>~0,6 jour<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>B\u0153uf maigre cuit<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 2,4 \u00b5g<\/td>\n<td>~0,6 jour<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Emmental<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 1,5 \u00b5g<\/td>\n<td>~0,4 jour<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0152uf entier<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 1,1 \u00b5g<\/td>\n<td>~0,3 jour (un \u0153uf \u2248 0,55 \u00b5g)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong><\/td>\n<td>\u2248 0,4 \u00e0 0,5 \u00b5g<\/td>\n<td>Un bol de 250 ml \u2248 un quart de la journ\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p><strong>Et concr\u00e8tement ?<\/strong> Si vous mangez du poisson deux fois par semaine, des \u0153ufs et des laitages, la question est r\u00e9gl\u00e9e : vous n&rsquo;avez rien \u00e0 surveiller, rien \u00e0 acheter. Une bo\u00eete de sardines \u00e0 1,50 \u20ac couvre plus de deux jours d&rsquo;apports \u2014 c&rsquo;est la source la moins ch\u00e8re du tableau. Les abats, eux, sont hors cat\u00e9gorie : une portion de foie une fois par mois suffit largement, et il vaut mieux ne pas en abuser \u00e0 cause de leur teneur en vitamine A.<\/p>\n<h2>V\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens : le seul vrai point de vigilance<\/h2>\n<p>C&rsquo;est ici que le sujet devient s\u00e9rieux. La vitamine B12 n&rsquo;est fabriqu\u00e9e ni par les plantes ni par les animaux : elle est produite par des bact\u00e9ries, et se concentre ensuite dans les tissus animaux. Aucun aliment v\u00e9g\u00e9tal non enrichi n&rsquo;en apporte de fa\u00e7on fiable.<\/p>\n<p>Attention aux fausses bonnes solutions qui circulent : la spiruline, certaines algues et le tempeh contiennent des <strong>analogues inactifs<\/strong> de la B12. Ces mol\u00e9cules ressemblent \u00e0 la vitamine, peuvent fausser un dosage sanguin, mais ne remplissent pas sa fonction. Se fier \u00e0 la spiruline pour couvrir ses besoins, c&rsquo;est croire qu&rsquo;on est couvert alors qu&rsquo;on ne l&rsquo;est pas.<\/p>\n<p>Les v\u00e9g\u00e9tariens qui consomment \u0153ufs et produits laitiers en quantit\u00e9 correcte peuvent atteindre les 4 \u00b5g. Pour les v\u00e9g\u00e9taliens, l&rsquo;Observatoire national des alimentations v\u00e9g\u00e9tales (ONAV) recommande une compl\u00e9mentation syst\u00e9matique, en privil\u00e9giant la cyanocobalamine pour sa stabilit\u00e9 et son co\u00fbt. Les aliments enrichis \u2014 boissons v\u00e9g\u00e9tales, c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, levures enrichies \u2014 constituent l&rsquo;autre voie, \u00e0 condition de lire les \u00e9tiquettes : \u00ab levure malt\u00e9e \u00bb et \u00ab levure enrichie en B12 \u00bb ne sont pas la m\u00eame chose.<\/p>\n<blockquote>\n<p>L&rsquo;Anses retient un apport satisfaisant de 4 \u00b5g par jour pour l&rsquo;adulte. Quand la compl\u00e9mentation devient la source principale, l&rsquo;ONAV rappelle que les quantit\u00e9s doivent \u00eatre ajust\u00e9es \u00e0 la fr\u00e9quence des prises : une prise quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle n&rsquo;ob\u00e9it pas aux m\u00eames dosages, car l&rsquo;absorption sature.<\/p>\n<footer>D&rsquo;apr\u00e8s les r\u00e9f\u00e9rences nutritionnelles de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/content\/les-references-nutritionnelles-en-vitamines-et-mineraux\" rel=\"nofollow\">Anses<\/a> et la position de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/onav.fr\/position-de-lonav-relative-a-la-complementation-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane\/\" rel=\"nofollow\">ONAV<\/a>.<\/footer>\n<\/blockquote>\n<h2>Carence en vitamine B12 : les signes qui doivent alerter<\/h2>\n<p>Aucun de ces signes ne suffit \u00e0 lui seul, et tous peuvent avoir une autre cause. C&rsquo;est leur association et leur persistance qui doivent conduire \u00e0 consulter.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Signes du sang<\/strong> : fatigue qui s&rsquo;installe, p\u00e2leur, essoufflement \u00e0 l&rsquo;effort, palpitations. Ils traduisent une an\u00e9mie macrocytaire (globules rouges anormalement gros, volume globulaire moyen souvent sup\u00e9rieur \u00e0 100 fl).<\/li>\n<li><strong>Signes neurologiques<\/strong> : fourmillements et engourdissements des mains et des pieds, sensation de marcher sur du coton, troubles de l&rsquo;\u00e9quilibre, baisse de concentration, troubles de m\u00e9moire.<\/li>\n<li><strong>Signes de la bouche<\/strong> : langue lisse, rouge et douloureuse (glossite), aphtes \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition.<\/li>\n<li><strong>Signes g\u00e9n\u00e9raux<\/strong> : perte d&rsquo;app\u00e9tit, amaigrissement, irritabilit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le fait que les signes neurologiques puissent pr\u00e9c\u00e9der l&rsquo;an\u00e9mie change tout en pratique : une num\u00e9ration formule sanguine normale n&rsquo;exclut pas une carence en B12. C&rsquo;est aussi pourquoi il ne faut pas se suppl\u00e9menter \u00e0 l&rsquo;aveugle en folates quand la fatigue tra\u00eene.<\/p>\n<h2>Qui est le plus expos\u00e9 ?<\/h2>\n<table>\n<tr>\n<th>Profil<\/th>\n<th>M\u00e9canisme en cause<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>V\u00e9g\u00e9taliens, v\u00e9g\u00e9tariens stricts<\/td>\n<td>D\u00e9faut d&rsquo;apport alimentaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Personnes de plus de 65 ans<\/td>\n<td>Baisse de l&rsquo;acidit\u00e9 gastrique : la B12 n&rsquo;est plus d\u00e9tach\u00e9e des prot\u00e9ines alimentaires<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Maladie de Biermer<\/td>\n<td>Gastrite auto-immune : plus de facteur intrins\u00e8que, donc plus d&rsquo;absorption<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Apr\u00e8s chirurgie bariatrique ou gastrectomie<\/td>\n<td>Suppression de la zone de production du facteur intrins\u00e8que<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Maladie c\u0153liaque, maladie de Crohn<\/td>\n<td>Atteinte de l&rsquo;il\u00e9on, l\u00e0 o\u00f9 la B12 est absorb\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Traitements au long cours (metformine, inhibiteurs de la pompe \u00e0 protons)<\/td>\n<td>Absorption r\u00e9duite<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p>Le d\u00e9tail que les articles grand public passent souvent sous silence : la maladie de Biermer est en cause dans 40 \u00e0 50 % des carences av\u00e9r\u00e9es, avec un pic entre 50 et 65 ans et une nette pr\u00e9dominance f\u00e9minine. Elle concerne environ 2 % des personnes apr\u00e8s 60 ans, contre 0,1 % en population g\u00e9n\u00e9rale. Autrement dit, chez un adulte qui mange de tout, une carence en B12 n&rsquo;est presque jamais un probl\u00e8me d&rsquo;assiette \u2014 c&rsquo;est un probl\u00e8me d&rsquo;estomac, et il m\u00e9rite un diagnostic.<\/p>\n<h2>Le dosage sanguin : ce qu&rsquo;il dit et ce qu&rsquo;il ne dit pas<\/h2>\n<p>Le diagnostic repose sur une prise de sang prescrite par un m\u00e9decin, avec dosage de la B12 s\u00e9rique, souvent compl\u00e9t\u00e9 par une num\u00e9ration formule sanguine et un dosage des folates. En cas de r\u00e9sultat limite, deux marqueurs plus fins existent : l&rsquo;<strong>homocyst\u00e9ine<\/strong> et l&rsquo;<strong>acide m\u00e9thylmalonique<\/strong>, qui s&rsquo;\u00e9l\u00e8vent quand la vitamine manque r\u00e9ellement au niveau cellulaire.<\/p>\n<p>Ce dosage a une limite connue : les analogues inactifs de B12 sont comptabilis\u00e9s par certaines techniques, ce qui peut rendre un r\u00e9sultat faussement rassurant chez une personne qui consomme beaucoup d&rsquo;algues. Le m\u00e9decin cherche ensuite la cause, et c&rsquo;est cette \u00e9tape qui compte : corriger une carence sans comprendre pourquoi elle est survenue revient \u00e0 traiter le sympt\u00f4me et \u00e0 laisser le probl\u00e8me en place.<\/p>\n<p>Sur la correction elle-m\u00eame, rien ne s&rsquo;improvise. Voie orale \u00e0 forte dose ou injections, dur\u00e9e du traitement, suivi : cela rel\u00e8ve de la prescription. La B12 a une toxicit\u00e9 tr\u00e8s faible, mais \u00ab peu toxique \u00bb ne veut pas dire \u00ab utile \u00e0 n&rsquo;importe quelle dose \u00bb.<\/p>\n<h2>Les autres vitamines du m\u00eame terrain<\/h2>\n<p>La B12 ne travaille jamais seule, et les carences vitaminiques se ressemblent souvent au premier coup d&rsquo;\u0153il.<\/p>\n<ul>\n<li>La <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/conseils-sante\/carence-en-vitamine-b9-symptomes-causes-aliments\/\">vitamine B9<\/a> donne exactement le m\u00eame type d&rsquo;an\u00e9mie, mais avec des causes diff\u00e9rentes et un enjeu majeur avant la grossesse.<\/li>\n<li>La <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/nutrition\/vitamine-e-a-quoi-elle-sert-et-ou-la-trouver\/\">vitamine E<\/a> joue un r\u00f4le antioxydant, avec une carence rarissime dans la population fran\u00e7aise mais un risque r\u00e9el de surdosage par compl\u00e9ments.<\/li>\n<li>La <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/conseils-sante\/vitamine-d-et-soleil-combien-de-temps-sexposer\/\">vitamine D et soleil<\/a> est le cas inverse de la B12 : l&rsquo;alimentation n&rsquo;en apporte presque rien, c&rsquo;est la peau qui la fabrique \u2014 sauf en hiver.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur la vitamine B12<\/h2>\n<details>\n<summary>Peut-on couvrir ses besoins en B12 sans manger de viande ?<\/summary>\n<p>Oui, si vous consommez poissons, \u0153ufs et produits laitiers : deux repas de poisson par semaine, des \u0153ufs et des laitages quotidiens d\u00e9passent les 4 \u00b5g\/jour. En revanche, sans aucun produit animal, l&rsquo;alimentation courante ne suffit pas : il faut passer par des aliments enrichis ou un compl\u00e9ment, la spiruline et les algues n&rsquo;apportant que des analogues inactifs.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Combien de temps faut-il pour d\u00e9velopper une carence en B12 ?<\/summary>\n<p>Le foie stocke plusieurs ann\u00e9es de vitamine B12. En cas d&rsquo;arr\u00eat total des apports, les premiers signes apparaissent g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s deux \u00e0 quatre ans. C&rsquo;est ce d\u00e9lai qui explique que beaucoup de personnes se croient \u00e0 l&rsquo;abri : les r\u00e9serves masquent le d\u00e9ficit longtemps avant qu&rsquo;il ne devienne visible.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>La fatigue est-elle toujours le signe d&rsquo;un manque de vitamine B12 ?<\/summary>\n<p>Non, et c&rsquo;est m\u00eame rarement le cas. La fatigue a des dizaines de causes possibles, du manque de sommeil \u00e0 l&rsquo;an\u00e9mie par carence en fer. La B12 devient une hypoth\u00e8se s\u00e9rieuse quand la fatigue s&rsquo;accompagne de fourmillements, d&rsquo;une p\u00e2leur, d&rsquo;une langue douloureuse ou de troubles de la m\u00e9moire, ou quand vous appartenez \u00e0 un groupe \u00e0 risque. Seule une prise de sang tranche.<\/p>\n<\/details>\n<h2>\u00c0 retenir<\/h2>\n<p>La vitamine B12 est un cas rare en nutrition : un nutriment pour lequel la question n&rsquo;est pas \u00ab en manger plus \u00bb mais \u00ab savoir si l&rsquo;on est dans un des deux groupes \u00e0 risque \u00bb. Si vous mangez des produits animaux et que vous avez moins de 65 ans, vos apports sont couverts sans y penser. Si vous excluez tous les produits animaux, la compl\u00e9mentation n&rsquo;est pas une option de confort, c&rsquo;est le fondement du r\u00e9gime. Et si vous avez pass\u00e9 65 ans, le probl\u00e8me n&rsquo;est plus ce qu&rsquo;il y a dans l&rsquo;assiette mais ce que l&rsquo;estomac parvient encore \u00e0 en extraire \u2014 une prise de sang, prescrite par votre m\u00e9decin, r\u00e9pondra en une ligne \u00e0 une question que l&rsquo;on peut se poser pendant des mois.<\/p>\n<p>Les signes neurologiques d&rsquo;un manque de B12 se confondent souvent avec ceux d&rsquo;un manque de folates : nous d\u00e9taillons ce tri dans notre guide sur les <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/conseils-sante\/carence-en-vitamine-b9-et-b12-les-symptomes-neurologiques\/\">sympt\u00f4mes neurologiques des carences en vitamine B9 et B12<\/a>. Sur une autre vitamine dont le d\u00e9ficit est fr\u00e9quent en France, voir notre dossier sur la <a href=\"https:\/\/bienmanger-vivremieux.fr\/blog\/conseils-sante\/carence-en-vitamine-d-symptomes-causes-et-taux-a-connaitre\/\">carence en vitamine D<\/a>.<\/p>\n<p><em>Cet article est informatif et ne remplace pas une consultation. Le diagnostic d&rsquo;une carence et le choix d&rsquo;un traitement rel\u00e8vent d&rsquo;un professionnel de sant\u00e9.<\/em><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Peut-on couvrir ses besoins en B12 sans manger de viande ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, si vous consommez poissons, \u0153ufs et produits laitiers : deux repas de poisson par semaine, des \u0153ufs et des laitages quotidiens d\u00e9passent les 4 \u00b5g\/jour. 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La fatigue a des dizaines de causes possibles, du manque de sommeil \u00e0 l'an\u00e9mie par carence en fer. La B12 devient une hypoth\u00e8se s\u00e9rieuse quand la fatigue s'accompagne de fourmillements, d'une p\u00e2leur, d'une langue douloureuse ou de troubles de la m\u00e9moire. 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